"Me siento una buena cocinera que hace las cosas con sentido común, que me esfuerzo mucho, que practico ser disciplinada, que he aprendido y aplicado, y que no paro de estar conectada"

Pía León

Pía León nació en diciembre de 1986 en Lima, Perú.

Familia

Hija de una agente viajes y de un corredor inmobiliario. Tiene una gemela y son las menores de cuatro hermanos.

Formación

Desde niña fue aficionada a la cocina. Su madre se dedicó al catering y Pía le ayudaba con los postres. Su primer postre elaborado fue un pie de limón.

Tras finalizar la escuela se graduó en el Cordon Bleu de Lima.


Después de trabajar en muchos restaurantes limeños para formarse, hizo prácticas en el Hotel Ritz, de Nueva York, y también en el prestigioso Astrid&Gastón, de Gastón Acurio y Astrid Gutsche, chefs peruanos.

Restaurantes

En 2008, empezó su carrera en el Central, siendo la primera mujer en el equipo de este restaurante del distrito de Barranco (Lima) propiedad del chef Virgilio Martínez Véliz que combina la investigación con productos indígenas peruanos. Se entrevistó con Virgilio, pero la rechazó. Insistió tres veces más hasta que ingresó como asistente de fríos; a la semana ya era encargada de esa área y pasado el tiempo, llegó a copropietaria del establecimiento junto a Virgilio, su pareja desde 2010.

En 2018 inauguró su propio restaurante de alta cocina, al que dio el nombre de un árbol andino, el Kjolle, en el que expresa sus ideas en una cocina abierta, creativa, libre, peruana, fresca y moderna. En ese mismo año se convirtió en la mejor chef de América Latina por los Latam 50, de Best de The World’s 50 Best Restaurants.

Otro de sus proyectos es Mil, junto a Virgilio Martínez, un restaurante a 3.500 m sobre el nivel del mar en Cusco.

La mejor chef del mundo

En 2021, Pía León fue elegida la mejor chef del mundo, nuevamente en la prestigiosa lista de The World’s 50 Best Restaurants, especializada en reconocer tops de la gastronomía global.

Matrimonio e hijo

En 2014 contrajo matrimonio con Virgilio Martínez y al año siguiente fueron padres de Cristóbal.

*buscabiografias.com

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